דמיין לתכנן לאכול בחוץ בערב, עם החצי השני שלך או עם החברים הכי טובים. אתה מתרגש בגלל שיש לך ציפייה כלפי בית הקפה החדש שנפתח. הציפיות שלך בשמיים, וכולך ייחולים לקראת הזמנים הטובים שבדרך. אבל כשאתה הולך לשם בפועל, ברוב המקרים, העיצוב הפנימי בבית הקפה בינוני.
אתה ופמלייתך מובלים אל שולחן עם כיסאות מאוד לא נוחים. זה קצת מוריד לך את החשק מהמקום, אבל אתה נחוש להינות מהערב. ואז אתה מגלה שהמוזיקה נוראית, התפריט נראה חובבני והאור שתלוי מעל השולחן עושה לך כאב ראש. אז גם אם האוכל טוב, אתה נשבע לא לחזור לעולם למקום. והכל בגלל שלא היתה אווירה מתאימה. הנקודה היא שאנשים לא רק ״הולכים לאכול״, הם יוצאים לבלות, והם מצפים לחוויה כוללת. כל אחד יכול לבשל אוכל טוב במטבח, ובדיוק מסיבה זו מסעדות ובתי קפה לעולם לא מפסיקים לתת דגש ייחודי לעיצוב פנים וקונספטואלי של המקום.
עיצוב בית קפה טוב יחזיר לקוחות, והוא מהווה בידול עיקרי בינך לבין המתחרים שלך.
מיקום, מיקום, מיקום
המיקום של בית הקפה שלך הוא חשוב ביותר לבסיס הלקוחות שאתה מעוניין למשוך. אתה לא יכול פשוט לבחור מגרש ריק בכל שכונה ישנה ולבנות את בית הקפה שלך שם. המיקום יקבע את אופי הלקוחות, את הדמוגרפיה שלהם ואת התפריט.
בפנים או בחוץ?
החלק החיצוני של בית הקפה חייב להיות מזמין במיוחד. הוא חייב לייצג את הבפנים של בית הקפה במידה מועטה לכל הפחות. בשביל זה, רצוי להשתמש בחלונות גבוהים שחושפים את החלקים המובחרים של פנים בית הקפה או אפילו להציג מזון. בנוסף, שווה להשקיע בלוגו בולט וכותרת מזמינה כדי למשוך לקוחות רצויים.
תאורה לבתי קפה
עיצוב תאורה טוב הוא גולת הכותרת של עיצוב מצויין, והחשיבות שלו מוכפלת כשהוא מעוצב למקומות אכילה. עיצוב האור לבתי קפה הוא הרבה יותר חשוב מלחללי מסחר או מגורים. הוא יוצר באופן בלתי מודע מצב רוח חיובי ומגרה את התיאבון אצל לקוחות. אם התאורה שלך לא טובה, אתה יכול להיפרד לשלום מהלקוחות שלך.
לעורר תאבון דרך עיצוב
הפוקוס העיקרי בכל בית קפה הוא לעורר תאבון אצל הסועדים בצורה מתאימה. זה אומר לעצב את החלל הפנימי תוך כדי חשיבה על פסיכולוגיית צבעים. מומחים קבעו שצבעים בגוונים חום אדמדם עמוק משולבים עם זהב, באופן תת מודע מעוררים תיאבון. ולכן רוב צבעי הפנים של מסעדות צבועים בגוונים של אדום, חום וזהב. בדומה למסעדות – גם בבתי קפה המקרה דומה.
למרות שהתפריט בבתי קפה מוגבלים באופן יחסי, העסק עדיין צריך להיות מוצלח. לכן, הנושא הנבחר בכל הנוגע לצבע ולחומרים חייב להיות מעוצב בגוונים עמוקים אדמתיים עם רמזים של אדום. והתאורה צריכה לייצר ניצוץ בחלקים המוזהבים של העיצוב.
קודם בית, אח״כ קפה
עיצוב פנים של בית קפה הוא שילוב של כמה אמצעים ויזואליים ופרגמטיים הכוללים צבעים, חומרים, התאמת נושא, פריסה, תאורה ותפקוד. כל אלה יחד יוצרים חלל שמציע חזות יפהפייה וסביבה מרגיעה לצד עוררות תיאבון.